在りし日の思い出話を粋に彩る、美味会席
故人を偲び、ゆかりの人々が語り合う、ご法要の宴。シェラトンホテル札幌では、季節の情趣を大切にした繊細な味覚の数々で、真心のおもてなしをいたします。 |
| 和洋中ミックス会席 |
お一人様 11,000(税込) |
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料 理
・大正海老と帆立貝のミルフィーユ、
ライムとバジルのドレッシング
・造里盛り合わせ(鮪/平目/ツブ貝)
・五目フカヒレ煮込み
・青菜添え豚フィレ肉と季節の野菜炒め
・生ベーコンで包んだサーモンのソテー、
シトラスバターソース
・穴子の鳴門煮
・ビーフテンダーロインのグリル、
ポテトのリゾット添え、タラゴン風味のオランデーズソース
・水蛸の洗いサラダ風 梅肉ドレッシング
・握り寿司(サーモン/勘八/イクラ)
・メロン/苺
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料 理
・先 付 湯葉豆腐
雲丹 山葵 旨出し汁
・前 菜 旬の五点盛り
・お 椀 道明寺万頭 青身 青サ海苔
・造 里 鮪 平目 牡丹海老 ツブ貝
・焼 物 魴 帆立貝 アスパラ ミニトマト
・煮 物 伊勢海老具足煮 里芋 笹筍 白髪葱
・揚 物 サーモンポテト揚げ ヤングコーン 青唐
舞茸 レモン 素塩
・替り鉢 白身魚養老蒸し
・食 事 イクラ御飯 赤出し汁 香の物
・水菓子 メロン
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料 理
・前 菜 鮪焼霜サラダ盛り
・お 椀 寄せ豆腐 湿地茸
・造 里 牡丹海老 ツブ貝 帆立貝
・焼 物 旬の焼魚 あしらえ
・焚合せ 穴子鳴門巻き 里芋 南京 人参 絹サヤ
・皿 物 牛フィレ肉 焼野菜 ニンニク醤油
・揚 物 タラバ蟹白扇揚げ 蓮根はさみ揚げ 青唐
椎茸 抹茶塩 レモン
・食 事 黒飯
・水菓子 旬の二点盛り |
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| 会席場 |
祭壇Ｂ |
| ◆三ヶ月前･･･お日取りを決めます。 |
| ご命日の直前の休日に執り行うケースが一般的ですが、多少繰り上げても差しつかえありません。通常はご法要式を午前中に営み、ご会食を昼食に合わせられるのが一般的ですが、遠方よりお招きする方がいらっしゃる場合は、無理のない午後のお時間帯で執り行うことをおすすめします。 |
| ◆四十日前･･･ご案内状を作成します。 |
| お身内やごく親しい方だけで執り行う場合にはお電話等でのご案内でかまいませんが、一周忌など多くの方をお招きする場合にはご案内状が必要となります。シェラトンホテル札幌では、ご案内状の作成から宛名書きまで責任をもって代行させていただくサービスを承っております。お早めに名簿の整理をお済ませの上、どうぞ安心してご案内状の手配をおまかせください。 |
| ◆十五日前･･･ご出欠の確認と打ち合わせをします。 |
| ご出席の人数が決まりましたら、席順表、席札、お料理、引出物等を手配致します。お料理の内容は、お集まりいただく方々の年齢層やお好みを考慮されるとよいでしょう。返礼品は軽くてお持ち帰りが楽な物、またはどなたでもお使いになれる生活必需品などが好まれているようです。 |
| ◆三 日 前･･･詳細の確認と最終打ち合わせをします。 |
| ご法要式、ご会食、引出物等につきまして、担当者より最終確認をさせていただきます。 |
| ◆当 日･･･ご位牌・ご遺影をお持ちの上、会場へ |
| 当日の進行はご法要の所要時間が読経と法話で約30分位、その後の会食が2時間となります。なお、一周忌法要の場合、喪服または準喪服を着用するのが本来ですが、礼服もしくは略礼服でというスタイルも一般的になりつつあります。また、回忌を重ねるごとにダークスーツで済ませるケースも多いようですが、施主が参列者より軽装にならないよう気を配りましょう。 |
| その他ご法要関連商品の展示、ご法要に関する相談を承ります。 |
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